skip to Main Content

山の幸、地元野菜が主役です。

DSC_8831
ウドと黒胡麻のタヤリン

サステナビリティに配慮した食事

地域の野菜、山菜、きのこなどの旬の美味しさを楽しんで頂けければと思います。ヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義でない方でもストレスなくお食事を楽しんで頂けるように野菜料理を作っています。

食材について

出来る限り地域で生産される食材を使用します。
野菜:地域で生産される季節の野菜
魚:白馬村産川魚
卵:地域の平飼い卵
肉:長野県産 ジビエなどただ今調整中です。
小麦粉:長野県産
米:白馬村産

夕食について(1650円)

メニューは、旬の野菜をたっぷり使った野菜料理で日替わりで変わります。
長期滞在の場合、週に一度のサイクルで県内産の豚or鶏と使ったメニューがあります。
※野菜料理には、県内さんの豚を使った、調理の際に出るラード、スープ、自家製のパンチェッタを少量ですが使用しています。

春のMENUの一例
前菜:前菜の盛り合わせ
パスタ:山うどのアマトリチャーナ風スパゲッティ
自家製フォカッチャ

デザート(+550円)

コーヒーorエスプレッソor紅茶(+110円)

Breakfast 朝食について

Continental breakfast (7:30〜9:00)440円

自家製パン、シリアル、フルーツ、ドリンクが含まれます。

Cooked hot breakfast (7:30 or 8:30 要予約)1,210円

自家製パン、フルーツ、サラダ、ドリンクに日替わりの卵料理が含まれます。

美味しいワインをお楽しみください。

ワインを片手にお食事をお楽しみください。イタリア各地のお手ごろで美味しいワインを幾つか揃えています。
※お好みのワインがありましたら、ボトル1本に付き2000円でお持込いただけます。

ワインリスト

白ワイン-Vino Bianco-
■FRASCATI “SANTA TERESA”¥ 2,200
■MONTEORO VERMENTINO DI GALLURA DOCG ¥2,800
■LE MARSURE SAUVIGNON IGT ¥2,900
■TRENTINO・CHARDONNAY DOC ¥3,300
■LEONE D’ALMERITA ¥4,900
etc
赤ワイン-Vino Rosso-
■SACRAVITE D’ANGELO IGT ¥2,400
■MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC¥ 2,800
■CHIANTI DOCG¥ 3,500
■BIRILLO IGT ¥4,300
■BAROLO RISERVA DOCG ¥7,000
etc

記念日やお祝いについて

ボスコが心に残る素敵な記念日のお手伝いを致します!!
お誕生日、結婚記念日など2人♪の記念日には、お祝いのメッセージをデザートのプレートにお書きいたします。
アニバーサリーケーキも2500円からをお作りい致します。
演出などについてご要望がございましたら、ご連絡ください。
特別な日にぜひご利用下さい。